Het favoriete mosselgerecht van Nando van Brasserie de Cleenne Mossel (2)
Nando deelde de vorige keer al zijn ultieme favoriet: de fregola met mosselen en escabeche, maar vertelde ons ook dat de remis bomboe Bali...
Lees het hele bericht
De mossel is onlosmakelijk met Bruinisse verbonden. Van oudsher is de mosselkweek voor de lokale bevolking een van de belangrijkste bronnen van inkomsten geweest. Het dorp draagt deze geschiedenis nog steeds uit, dit zie je onder andere terug aan de grote mossel die bij binnenkomst van het dorp op de dijk te vinden is. Maar nog belangrijker, Bruinisse beschikt nog over een grote actieve mosselvloot. Deze liggen kleurrijk in de Bruse vissershavens. De jaarlijkse visserijdagen zijn in den lande bekend en staan symbool voor de opening en promotie van het mosselseizoen.
Nando deelde de vorige keer al zijn ultieme favoriet: de fregola met mosselen en escabeche, maar vertelde ons ook dat de remis bomboe Bali...
Lees het hele bericht